{"id":1198,"date":"2023-01-19T17:03:16","date_gmt":"2023-01-19T17:03:16","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.lasallebajio.edu.mx\/?p=1198"},"modified":"2023-01-19T17:03:17","modified_gmt":"2023-01-19T17:03:17","slug":"el-origen-de-la-cebadina-en-el-marco-del-447-aniversario-de-la-fundacion-de-leon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.lasallebajio.edu.mx\/index.php\/2023\/01\/19\/el-origen-de-la-cebadina-en-el-marco-del-447-aniversario-de-la-fundacion-de-leon\/","title":{"rendered":"El origen de la cebadina en el marco del 447 Aniversario de la Fundaci\u00f3n de Le\u00f3n<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n

Por m\u00e1s de 80 a\u00f1os la cebadina ha sido la bebida m\u00e1s tradicional de Le\u00f3n Guanajuato, y en este 447 Aniversario de la Fundaci\u00f3n de la cuidad, recordamos un poco de su historia gracias al Mtro. Jos\u00e9 Julio Carpio Mendoza, quien es heredero de la receta original y es el Director de Administraci\u00f3n y Finanzas de la Universidad La Salle Baj\u00edo.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cLa cebadina nace gracias a la f\u00f3rmula de mi pap\u00e1 Jes\u00fas Mar\u00eda Carpio Aldana y a mi abuelo, Jos\u00e9 Carpio, quienes en aquellos a\u00f1os un se\u00f1or ya de edad avanzada les comparti\u00f3 parte de la f\u00f3rmula para comercializarla, ellos la traen a Le\u00f3n y comienzan a venderla; los primeros 2 a\u00f1os fueron muy malos porque al ser un producto nuevo las personas no la quer\u00edan, pero despu\u00e9s que la probaron les encant\u00f3\u201d<\/em>, explic\u00f3 el Mtro. Julio.<\/p>\n\n\n\n

La cebadina <\/strong>ha tomado real sentido de pertenencia en el coraz\u00f3n de las y los leoneses, pues a trav\u00e9s de todos estos a\u00f1os se volvi\u00f3 parte de la Patria Chica que nos caracteriza.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cEn una ocasi\u00f3n, un muchacho que nos ayudaba a preparar la f\u00f3rmula comenz\u00f3 a copiarla, pero nunca la obtuvo de manera completa ni los ingredientes correctos, entonces nacieron algunas otras variantes de cebadina con otros sabores, pero no se parecen ni en color ni sabor\u201d, expres\u00f3 el Mtro. Julio.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Por otra parte, mencion\u00f3 que en total son 7 hermanos y hermanas quienes han heredado la f\u00f3rmula original de esta bebida refrescante<\/strong>, y son quienes la han replicado a lo largo de este tiempo a trav\u00e9s de sus diferentes sucursales en el Centro de la ciudad y de Centro Max.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl sol sale para todos, que, aunque nosotros tenemos el nombre registrado y de que somos los due\u00f1os originales de la cebadina, nunca hemos querido llegar a instancias legales con quienes hicieron derivaciones de su sabor y le siguen nombrando cebadina, porque sabemos que no es la original, pero pueden sacar a sus familias adelante con sus ventas y eso est\u00e1 bien\u201d<\/em>, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

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Cabe se\u00f1alar que, su nombre deriva de sus ingredientes, pues se prepara a base de cebada, aunque actualmente en muchos lugares esta ya no se utiliza para su preparaci\u00f3n, sino \u00fanicamente el fermento de pi\u00f1a, tamarindo o jamaica. Contiene adem\u00e1s bicarbonato, que es a\u00f1adido una vez que se sirve. Esta es una bebida sin alcohol, ya que no entra en un proceso de fermentaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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