{"id":1059,"date":"2022-10-31T15:49:03","date_gmt":"2022-10-31T15:49:03","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.delasalle.edu.mx\/?p=1059"},"modified":"2022-10-31T15:49:13","modified_gmt":"2022-10-31T15:49:13","slug":"deliciosa-receta-de-calabaza-en-tacha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.lasallebajio.edu.mx\/index.php\/2022\/10\/31\/deliciosa-receta-de-calabaza-en-tacha\/","title":{"rendered":"Deliciosa receta de Calabaza en Tacha"},"content":{"rendered":"\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Con la llegada del oto\u00f1o comienza la temporada de la Calabaza de Castilla que es una variedad que crece en M\u00e9xico, su color puede variar entre un verde negruzco a un naranja tostado. En la cocina mexicana se utiliza completa, desde la pulpa para hacer postres, guarniciones y platillos, las semillas como botanas y principal ingrediente de moles y pipianes, las flores como un ingrediente en sopas, quesadillas y hasta platillos gourmet y en esta temporada su corteza multiforme y colorida para decoraciones de las celebraciones del d\u00eda de muertos.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p><strong>Con motivo de la celebraci\u00f3n del D\u00eda de Muertos, Fernando Zarciniega, estudiante de 7mo semestre de Gesti\u00f3n y Operaci\u00f3n de Servicios Gastron\u00f3micos de la Universidad De La Salle Baj\u00edo comparti\u00f3 la tradicional receta de Calabaza en Tacha.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.delasalle.edu.mx\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/6.gif\" alt=\"\" class=\"wp-image-1060\" width=\"506\" height=\"275\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>150 gr del concentrado de calabaza<\/p>\n\n\n\n<p>2 piloncillos<\/p>\n\n\n\n<p>1 barra de canela An\u00eds de estrella<\/p>\n\n\n\n<p>150 ml de agua Flor de cempas\u00fachil<\/p>\n\n\n\n<p>240 gr de queso filadelfia<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.delasalle.edu.mx\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2-3.gif\" alt=\"\" class=\"wp-image-1063\" width=\"369\" height=\"200\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Proceso:<\/strong> Se ponen a cocer las calabazas en agua, mientras que en otra olla se pone a cocer la canela, el piloncillo y el az\u00facar hasta que se mezclen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.delasalle.edu.mx\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/4.gif\" alt=\"\" class=\"wp-image-1061\" width=\"522\" height=\"284\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Como tip, para saber que la calabaza est\u00e1 en su cocci\u00f3n se puede encajar un tenedor y debe estar suave.<\/p>\n\n\n\n<p>Una vez sacando la calabaza se retira con una cuchara de su c\u00e1scara y se mezcla con el queso crema, luego, se agregan 4 cucharadas de la reducci\u00f3n de piloncillo y se revuelven.<\/p>\n\n\n\n<p>Se bitalifa, es decir, se coloca en papel bitafil para envolverla y se ponen ligas en forma de cruz para darle la forma de calabaza, posteriormente se refrigera por 25 minutos y se monta en el platillo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.delasalle.edu.mx\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/3.gif\" alt=\"\" class=\"wp-image-1062\" width=\"422\" height=\"229\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Este es un platillo tradicional del D\u00eda de Muertos, para honrar la memoria de quienes partieron.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fernando Zarciniega, estudiante de 7mo semestre de Gesti\u00f3n y Operaci\u00f3n de Servicios Gastron\u00f3micos comparte esta receta con motivo del D\u00eda de Muertos<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1060,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[10],"tags":[44,43,45],"class_list":["post-1059","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articulos","tag-comunidad","tag-lasallista","tag-universidad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.lasallebajio.edu.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1059","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.lasallebajio.edu.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.lasallebajio.edu.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.lasallebajio.edu.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.lasallebajio.edu.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1059"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blog.lasallebajio.edu.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1059\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1065,"href":"https:\/\/blog.lasallebajio.edu.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1059\/revisions\/1065"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.lasallebajio.edu.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1060"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.lasallebajio.edu.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1059"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.lasallebajio.edu.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1059"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.lasallebajio.edu.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1059"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}