{"id":1048,"date":"2022-10-25T15:17:50","date_gmt":"2022-10-25T15:17:50","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.delasalle.edu.mx\/?p=1048"},"modified":"2022-10-25T15:17:50","modified_gmt":"2022-10-25T15:17:50","slug":"investigador-agronomo-de-la-salle-bajio-plantea-como-alimentar-a-9000-millones-de-habitantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.lasallebajio.edu.mx\/index.php\/2022\/10\/25\/investigador-agronomo-de-la-salle-bajio-plantea-como-alimentar-a-9000-millones-de-habitantes\/","title":{"rendered":"Investigador Agr\u00f3nomo De La Salle Baj\u00edo plantea: \u00bfC\u00f3mo alimentar a 9,000 millones de habitantes?\u00a0"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

En 1979 la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas <\/strong>para la Agricultura y Alimentaci\u00f3n (FAO) anunci\u00f3 que el 16 de octubre de cada a\u00f1o se conmemore el D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n, <\/strong>hecho por el cual, el Dr. Andr\u00e9s Cruz Hern\u00e1ndez, Investigador de Tiempo Completo de la Escuela de Agronom\u00eda De La Salle Baj\u00edo, comparte un interesante panorama sobre c\u00f3mo se encuentra la alimentaci\u00f3n en el mundo.\u00a0<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

El Profesor, plantea el siguiente cuestionamiento: \u00bfC\u00f3mo alimentar a 9,000 millones de habitantes?<\/strong>; \u201cEsta es una pregunta que desde hace unas d\u00e9cadas se han realizado las diferentes instancias relacionadas con la producci\u00f3n y suministro de los alimentos\u201d.\u00a0<\/em><\/p>\n\n\n\n

Explic\u00f3 que, desde la d\u00e9cada de los 90\u00b4s la FAO plante\u00f3 el crecimiento poblacional, en 9,000 millones de habitantes para la d\u00e9cada de 2020 y aunque no se ha llegado a este n\u00famero si ser\u00e1 en d\u00e9cadas pr\u00f3ximas cuando se alcance esta cifra<\/strong>; \u201cactualmente somos cerca de 8,000 millones de habitantes y al final de siglo alcanzaremos m\u00e1s de los 10,000 millones de seres humanos. Otra de las caracter\u00edsticas ser\u00e1 el lugar donde habite este n\u00famero de habitantes, se estima que el 70% de la poblaci\u00f3n se concentre en las ciudades para el a\u00f1o 2050, asimismo ser\u00e1 necesario duplicar la producci\u00f3n de alimentos. Esto dar\u00e1 origen a cambios en los sistemas de producci\u00f3n agr\u00edcolas, que tendr\u00e1n que centrarse en la producci\u00f3n en las ciudades en algo que se conoce ahora como agricultura urbana\u201d.\u00a0<\/em><\/p>\n\n\n\n

Afirm\u00f3 tambi\u00e9n, que en algunas publicaciones y foros se han hecho propuestas para enfrentar estos desaf\u00edos y la FAO ya desarrolla proyectos para cumplir con estas necesidades alimenticias, las primeras iniciativas involucran la modernizaci\u00f3n agr\u00edcola, la producci\u00f3n en interiores, el cambio de dietas y la disminuci\u00f3n de los desperdicios.\u00a0<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

\u201cPara el caso de agricultura urbana, que se refiere a la agricultura en espacios dentro de las ciudades y pueblos, tales como los traspatios, terrazas y azoteas de edificios; las ventajas que se\u00f1ala el Instituto Mexicano de Tecnolog\u00eda del Agua (IMTA), son que enriquece la dieta familiar, crea \u00e1reas verdes, genera ingresos a familias en situaci\u00f3n de pobreza y hace un uso sustentable de los recursos naturales, respetando el saber y las tradiciones locales\u201d, <\/em>coment\u00f3 el experto.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

El Dr. Cruz asegur\u00f3 que, esta forma de producci\u00f3n involucra diferentes tecnolog\u00edas como cultivo en invernaderos, hidropon\u00eda, cultivo de interiores y agricultura vertical. A trav\u00e9s de un plan de ciudades verdes la FAO ha logrado establecer el proyecto de agricultura urbana y periurbana en ciudades de varios pa\u00edses latinoamericanos como Cuba, M\u00e9xico, Honduras, Nicaragua, Ecuador, Per\u00fa, Bolivia y Brasil, que gener\u00f3 como resultado la disminuci\u00f3n de la contaminaci\u00f3n en hasta un 30%<\/strong>, y la disminuci\u00f3n de la desnutrici\u00f3n en ni\u00f1os y adultos. Tambi\u00e9n dijo que, aunque est\u00e1 desarroll\u00e1ndose como un plan inicial, este luce prometedor para mejorar las condiciones ambientales y de nutrici\u00f3n de la poblaci\u00f3n en las ciudades.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u201cHay dos enfoques importantes que llaman la atenci\u00f3n: el cambio de dietas y la disminuci\u00f3n de desperdicios. Para el primer caso, el fundamento consiste en dos argumentos, por un lado, la huella h\u00eddrica, que se refiere a la cantidad de agua para generar un alimento. En el caso del consumo de carne roja, el requerimiento de agua para producir un pedazo de 200 gramos requiere de al menos 1,5000 litros de agua, adem\u00e1s de que se ha relacionado el consumo de carne con el desarrollo de c\u00e1ncer de colon. Estos hallazgos han motivado la propuesta para buscar nuevas fuentes de prote\u00ednas que sustituyan las provistas por la carne roja, incluso hay compa\u00f1\u00edas que han desarrollado otras fuentes de producci\u00f3n de prote\u00edna animal a trav\u00e9s de cultivo in vitro, o bien sustitutos de la prote\u00edna animal con prote\u00edna vegetal\u201d,<\/em> asegur\u00f3 el Dr. Andr\u00e9s Cruz.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Con respecto a la reducci\u00f3n de desperdicios, el experto asever\u00f3 que, se sabe que en el planeta se desperdicia el 30% de los alimentos, aunque en algunos lugares puede llegar hasta el 50%. Las razones entre otras cosas no son solo los alimentos no consumidos frescos, si no tambi\u00e9n se incluyen las partes no comestibles de las plantas y \u00e1rboles dedicados a los alimentos.\u00a0\u00a0<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

\u201cEn M\u00e9xico, nuevamente la FAO ha establecido un programa piloto para la disminuci\u00f3n de desperdicios en las centrales de abasto m\u00e1s grandes del pa\u00eds, con el fin de disminuir las perdidas en estos lugares y que puedan tener un mayor provecho con las diferentes instituciones como los bancos de alimentos. Tambi\u00e9n se est\u00e1n desarrollando estrategias con restaurantes para generar recetas que puedan favorecer el uso de las partes no comestibles o en nuevas presentaciones de los alimentos a fin de disminuir este efecto de desperdicio\u201d,<\/em> explic\u00f3.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

En este sentido, el Profesor comparti\u00f3 algunas iniciativas que se pueden implementar en contra de la desnutrici\u00f3n y el hambre: Educaci\u00f3n con enfoque en la nutrici\u00f3n, a fin de disminuir los problemas relacionados con padecimientos como obesidad, diabetes; Desarrollo de un programa de huertos urbanos en barrios y escuelas; Ligar los bancos de alimentos a las campa\u00f1as para disminuci\u00f3n de desperdicios; Programa de intercambio y venta directa de los productores con los consumidores y programas de educaci\u00f3n para cuidado de los recursos naturales.\u00a0<\/strong><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

\u201cAcciones simples que pueden incorporarse en un corto y mediano plazo, que pueden ayudar de forma significativa\u201d, <\/em>concluy\u00f3.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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